以关西地区为中心,成为新鲜的海鲜类、蔬菜、水果和腌菜等食品流通核心的就是“大阪市中央批发市场”。
把店开在这个市场里的寿司店“中央市场 Endo”的寿司据说是用“抓寿司”的独特方式供应的。“抓寿司”指的是一下子用手抓寿司饭来定形,听说鱼生是浮搁在上面的。
与通常的手握方式到底有何不同,马上去一探究竟!

前往“大阪市中央批发市场”的餐饮楼
从大阪地铁千日前线“玉川站”步行了约10分钟。出了车站走上一阵子就能看到写着“大阪市中央批发市场 本场”的招牌,再径直前进。

在深处可以看到写着“饮食栋(Maido美食)”的招牌。在乌冬面和炸猪排的店家等鳞次栉比的建筑物一隅里,就是此次要介绍的“中央市场 Endo”。


寿司饭松松软软!极品“抓寿司”
“中央市场 Endo”的营业时间是从6点到14点。小编这次是在7点来的,虽然幸运地顺利进了店,但离开时已经排了10人左右的队伍。有时会等上1个小时以上,建议早一点来
店内是旧时候的家庭氛围。座位有4人用的几张桌席和吧台座位。吧台座位的跟前摆放着新鲜的海鲜,可以看着老板在眼前握制。
座位前放着堆成山一样的姜片和酱油。据说酱油不是放入小碟里,而是用小刷子直接蘸在寿司上吃。
・上等什锦(5个1200日元)
在这家可以吃到称为“上等什锦”的一盘寿司。这是由5种时令鱼生构成的套餐,每次重复再点都将会提供不同的鱼生。当然也可以自行指定鱼生。如果有喜好的鱼生,就让店员加到拼盘里吧。
第一盘是星鳗、海胆、鲷鱼、金枪鱼大鱼腩、鰤鱼。还点了红味增汤(300日元)。
无论哪种鱼生都肉质肥厚,很有嚼劲。另外,寿司饭的松软感很是惊人!由于不是像普通的寿司那样用手紧握,寿司饭在入口的瞬间会松散开来,和鱼生融为一体。
寿司饭略带温热也是不同于其他的特点之一。由于握得不彻底,虽然也会有马上就要散掉的感觉,但味道只有好吃这一个词。这种新鲜度和味道,5个1200日元觉得还是挺便宜的!
第1盘几分钟就吃光了,接着又点了第2盘。
第2盘是帝王蟹、赤贝、扇贝、金枪鱼、炙烤秋刀鱼这五种。几乎和第1盘没有重复的,真是让人惊喜呀。无论哪一种都好吃,特别是扇贝的肥厚与鲜美很是惊人!实际体验到了新鲜度的美妙
【店铺信息】
中央市场 Endo寿司
●地址
大阪市福岛区野田1-1-86
●TEL
06-6469-7108
●营业时间
6:00~14:00
●休息日
周日、节假日
20-02-21 65 34
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