XUN BAKERY

驯烘焙

“采用野生酵母发酵的面包烘焙房”

营业时间：08:00-22:00

人均消费：20/人

福州 台江区尚文路富力中心C1座商铺

+86-591-88988777

商家可能会调整营业时间或闭店，建议您前往前联系商家确认

暖色灯光布满现代欧式的空间，绿植和木质软装是驯烘焙很多见的元素。野生酵母区别于现代工业化的人工酵母，台湾知名面包师张永昆师傅在 2004 年将他刚捕获养成不久的野生酵种带来福州，“驯”即指他从当学徒开始饲养酵母家族至今十多年的过程，除了保持特定的恒温恒湿的空间，还要每隔 18 小时喂养高筋面粉让它们不断长大，酵母对他而言就是小孩。驯的老板从欧洲留学归国后发现在本地找不到好吃的欧包，她巧识张师傅便开启了这个崭新品牌的合作，呼吁手作烘焙本有的天然工序，不添加除了奶酪外的任何酱料，根据自己的喜好设计不拘风格的产品。不同于常见的烘焙店，驯的欧包分为软欧和硬欧，硬欧不仅能保存更久，也能满足喜欢嚼劲口感的食客，还有德式的碱水小丸子、低脂健康的贝果等都是目前市场上较为小众的特色产品。