Quintessence
“保持十三年米其林三星的日系法餐厅”
营业时间:17:00-23:00
人均消费:CNY1536/人
http://www.quintessence.jp/
东京 品川区北品川6-7-29花园城品川五旬山1楼
商家可能会调整营业时间或闭店,建议您前往前联系商家确认
当一直擅长改造的日本人,遇上注重食材和摆盘,风格简约的法餐时,取其 fine dining 理念和技艺,而创新融合日本当地食材和文化的「日系法餐」便诞生了。东京无人能及的日系法餐厅 Quintessence 自 2008 年首版《东京米其林指南》发布后即夺三星荣誉,之后每一年都保持三星至今。主厨岸田周三曾在法国米其林三星餐厅 L’ Astrance 主厨 Pascal Barbot 门下学习,回国后打造属于自己的餐厅 Quintessence,严格遵循法餐三大精髓「食材」、「火候」、「调味」。结合体现日本四季变换的食材,不设固定食谱,由厨师完全决定食客当天的料理内容。回归食材本身,面对每天不同状态的食材,灵活调整烹饪方式。