sunset café 三圣食堂 "以日落橘色为主题的咖啡店"
不管去没去过成都，大家对这座城市都有一个共同的认知——慢。它的慢节奏慢生活，它的自由和包容，与众多忙着发展忙着繁华的二线城市截然不同。
在这里，“生活”高于一切，也正是因为这样的城市文化和生活气息，成都已经孕育出许多颇为惊喜的“生活方式”。比如，现在在成都很受欢迎的咖啡店「sunset」。
在这里，“生活”高于一切，也正是因为这样的城市文化和生活气息，成都已经孕育出许多颇为惊喜的“生活方式”。比如，现在在成都很受欢迎的咖啡店「sunset」。
「sunset」其实也不仅仅是一间咖啡店，这里有咖啡有美食有酒，还有设计、音乐、时装、杂志和艺术等等，还不定期出现与品牌、艺术家、插画师等一起联名做 pop-up store。“我们希望将「sunset」打造成城市的公共‘食堂’， 集结认同我们理念、有趣和酷的年轻人。”主理人之一的 HB 说道。
街角的社区咖啡店
「sunset」的“主体”是一间叫 S studio 的事务所，由上海和成都两个部分组成，“业务”范围包括但不限于建筑、室内设计、产品设计、时尚等等。而「sunset」则是 S studio 的第一个落地项目。“我们想做一家拐角的社区咖啡店，一个有更多化学反应的美学空间。”HB说道。
「sunset」共有三位主理人，他们有着不同的身份和职业。HB，是在成都生活的四川人，摄影师，热爱街头文化；IZ，在成都生活了 10 年的台湾人，室内设计师；CHILI，土生土长的成都人，长期在上海生活的时装编辑。
mars：「sunset」也算是有成都与上海两个部分组成，那是为什么优先决定在成都开店，而不是上海？
HB：因为我们想要打造一个成都 lifestyle 的小小生态圈。在成都茶水是重要的社交场，每个生活在成都的人都会有偏爱的茶馆，就像每个香港人都有一家埋藏在心底的茶餐厅一样，我们希望未来酷的年轻人能把 sunset 当作他们的“新式茶水社交场”。
HB：因为我们想要打造一个成都 lifestyle 的小小生态圈。在成都茶水是重要的社交场，每个生活在成都的人都会有偏爱的茶馆，就像每个香港人都有一家埋藏在心底的茶餐厅一样，我们希望未来酷的年轻人能把 sunset 当作他们的“新式茶水社交场”。
「sunset」所在的位置，原先是一间茶铺，叫“三圣茶铺”。两者的关系很微妙，“sunset”这个名字的灵感一部分就来自于“三圣”的谐音。而关于三圣茶铺的“茶水社交”文化，则是接由「sunset」用新的模式去延续。
mars：所以是怎样的机缘巧合在“三圣茶铺”的原址上开出「sunset」？
HB：在有「sunset」之前，我们就和“三圣茶铺”有过一次 pop－up 的合作，是关于盖碗咖啡的，当时吸引了很多年轻人。正是因为这次合作，才有了我们决定在这里做一家真正的实体店铺的想法。
HB：在有「sunset」之前，我们就和“三圣茶铺”有过一次 pop－up 的合作，是关于盖碗咖啡的，当时吸引了很多年轻人。正是因为这次合作，才有了我们决定在这里做一家真正的实体店铺的想法。
HB：而之所以会选择这里，是因为我们很喜欢这个拐角的位置，想要做像国外一样的拐角 café，可以坐在户外抽烟、聊天、喝咖啡、喝酒。这个位置很特殊，和繁华的太古里中间只隔了一条路，周围都是高大的现代建筑，而这个拐角感觉和周围格格不入，门口你可以看到卖菜的流动的小车、卖蛋烘糕的大爷、以及隔壁的包子铺和平价的馆子，我们希望和他们一样服务于这个社区的街坊领居，以及吸引更多年轻人来到这边活动。
关于街道拐角处的咖啡店，自然少不了一圈室外的座位。不需要多，但一定要有。「sunset」也如此。你站在远处，就可以通过一排室外靠墙设置的座位，以及大扇的玻璃窗户下单向朝街的吧台座位找到「sunset」。当然，还有非常有辨识度的橘色 logo。
“我们的 logo，是一个夕阳的形象，因为 sunset，就是日落的意思嘛。而橘色理所当然作为我们 logo 的主色，以及运用低饱和度的绿色作为店铺空间的主色调。整个店铺是由主理人之一的 IZ 设计，他之前是成都元太设计事务所设计总监。”HB 介绍道。
正是因为三位主理人都来自不同的行业，所以能在「sunset」里发挥各自的特长。 IZ 设计了 logo、店铺空间，店里的软装则交由 HB 和 CHILI 来负责。店铺的装饰画是 HB 画的，店铺装饰物、杂志都是 CHILI 从旅行中带回，黑胶机来自波兰。
mars：好像店铺保留了一些装修痕迹，例如入口地砖上有一块“未刷完成字体”之类的。
HB：是的，我们其实在设计这家店铺的时候就很想保留一些之前老茶馆的痕迹，所以在店铺里面保留了一些未完成的设计细节。比如我们洗手台上的玻璃容器，我们从法国买回来的时候在运输过程中损坏了，我们通过重新组合尽量还原，也保留了破坏掉痕迹。
HB：是的，我们其实在设计这家店铺的时候就很想保留一些之前老茶馆的痕迹，所以在店铺里面保留了一些未完成的设计细节。比如我们洗手台上的玻璃容器，我们从法国买回来的时候在运输过程中损坏了，我们通过重新组合尽量还原，也保留了破坏掉痕迹。
街角的、社区的，这些更朴实更生活化的关键词，是「sunset」想要表达和呈现的，也是非常适合成都这座城市的。在一个更自然更自在的环境下，去展现和传递更多关于美的事物，才会更有吸引力和说服力以及接受力吧。
吃的、喝的、玩的，真的可以在这个社区咖啡店耗上大把时间
「sunset」供应的咖啡和食物菜单，让人乍眼看下来好像都见过，但是认真研究一下，却又有些不一样。比如椒麻鸡、和风猪肉汉堡排等等。这些菜单，主要是根据 sunset 风格研发的，或者说是根据成都人的口味喜好和习惯研发。
“因为成都比较特殊，大家都喜欢重口味的风格，我们会根据本地饮食习惯提出建议，然后再不断的磨合口味。包括咖啡，我们也是根据成都特色和饮食爱好，去做一些创意和研发。”HB 继续说道，“例如我自己很喜欢的三圣盖碗和黑芝麻拿铁，因为店铺原址是一家喝成都传统盖碗茶的地方，我们想要结合传统的茶文化，所以了用盖碗茶喝咖啡的概念，这一款用红糖和红枣以及一些果脯熬制的糖酱，加上醪糟米酒和意式浓缩做的创意咖啡。黑芝麻拿铁也是一款创意咖啡，有小时候吃黑芝麻的记忆。
mars：除了白天的咖啡和轻食，听说还有 after sunset？
HB：是的。after sunset 是我们夜间 19:00-23:00 的鸡尾酒 time。我们会做一个金汤力自配的方式，简单来说就是数 10 种金酒和不同的汤力水，客人自主搭配自己喜欢的口味，去体验调酒和配比的乐趣，去探索属于自己味道。
HB：是的。after sunset 是我们夜间 19:00-23:00 的鸡尾酒 time。我们会做一个金汤力自配的方式，简单来说就是数 10 种金酒和不同的汤力水，客人自主搭配自己喜欢的口味，去体验调酒和配比的乐趣，去探索属于自己味道。
正如一开始对「sunset」的介绍，这里不止是间咖啡店，吃的喝的必须有，还会“附上”关于设计、艺术、时尚、音乐等一切多样化的体验。Pop－up 便是去集合并实现这一切的最佳形式。
mars：你们已经办过许多次 pop－up，印象比较深刻的是哪一次？
HB：最深刻的就是和山系为主的独立设计品牌 SOFTEMPO 联合举办一场以户外为主题的 Pop－up Store 活动，我们主题：邀请你来成都的中心野炊，我们希望传递给大家简单、没有负担的舒适生活方式。在活动现场，我们在店铺门口架起帐篷，我们好朋友“不快进唱片”带来他们的黑胶唱片，在户外区域丝网印刷，sunset 展览区域我们请来 dj 现场打碟，那时发现原来 sunset 还可以蹦迪，大家一起敞开心扉分享彼此的生活状态。
mars：你们已经办过许多次 pop－up，印象比较深刻的是哪一次？
HB：最深刻的就是和山系为主的独立设计品牌 SOFTEMPO 联合举办一场以户外为主题的 Pop－up Store 活动，我们主题：邀请你来成都的中心野炊，我们希望传递给大家简单、没有负担的舒适生活方式。在活动现场，我们在店铺门口架起帐篷，我们好朋友“不快进唱片”带来他们的黑胶唱片，在户外区域丝网印刷，sunset 展览区域我们请来 dj 现场打碟，那时发现原来 sunset 还可以蹦迪，大家一起敞开心扉分享彼此的生活状态。
mars 私以为，与许多倡导“速食”的咖啡店不同，「sunset」从定义自己是社区咖啡开始，到这些用心研发的咖啡、食物以及调酒，以及不定期举办的 pop－up，「sunset」希望的是大家可以在任何时间段任何情境下来到这里，从白天到日落到夜幕，能够无限制无约束地享受「sunset」的一切。这与成都这座真实、自由、充满人情味的城市是共通的。
就像「sunset」也是这么评价自己的——聚集酷且有态度的年轻人，提倡舒适、自由的生活方式。
就像「sunset」也是这么评价自己的——聚集酷且有态度的年轻人，提倡舒适、自由的生活方式。
文/Judy 图/由 sunset 提供
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