MORPH 模糊 "模糊的是空间，不含糊的是菜品"
和所有人看到「MORPH 模糊」的第一感觉一样，大家都摸不着头脑这到底是家餐厅还是展览演场？展开这场采访的原因是对这个问题的好奇。真的是和它的主理人 Tk 沟通后才知道，它确实是一家餐厅，也是酒吧。但 Tk 格外强调，「MORPH 模糊」是一个文化传播地，一个和酒店宴会厅绝对不同的 lounge and creative space 。
「MORPH 模糊」的空间设计被各大美学设计类媒体刊载报道。透过内饰色彩与材质的运用你可以感觉到主理人对这个空间的期待和某种隐约的情愫隐藏其中。在和主理人 Tk 的进一步沟通中，mars 发现这种期待不是说希望「MORPH 模糊」成为一个来钱迅速的印钞机，而是期许一些更美好的，更广阔的愿望和愿景。
「MORPH 模糊」对传播新中国文化，新深圳文化的使命感先锋锐利。这种形而上的清晰愿景往往影藏一个温暖的情感。「MORPH 模糊」的诞生是主理人对深圳的深沉热爱和无限信心。通过一般的商业逻辑思考你可能无法预估出「MORPH 模糊」在未来可能会带来的商业利润究竟几何。然而，mars 相信一直模糊下去的模糊是在和深圳这座城市一起探索一切不可能，去实现一个个棱角清晰的梦想。
饱含情愫的诞生
老实讲，在采访前 mars 和你一样对这类餐厅的食物没有什么期待。它们往往形式大于内容。采访的整个过程 TK 没有格外介绍他们的菜品有多么厉害。在结束采访后的闲聊中，TK 轻描淡写的冒出一句「哦，我们的 chef 是从香港请来的，一位曾经在 Asia’s 50 Best 餐厅担任主厨的老师傅」。TK 用超乎你我想象的态度认真地面对「MORPH 模糊」餐厅的身份。
如何用中国九零后自己的方式，自己的审美去表达中华艺术的魅力？Tk 邀请「万社设计」创作了你现在看到的「MORPH 模糊」。西方也有越来越多的设计师尝试在设计中加入中国元素。但他们的设计思路和「万社设计」对「MORPH 模糊」的设计理念是有本质不同的。「MORPH 模糊」的设计是全球化背景下成长的中国年轻设计师在看到相对更全貌的世界后，对中华文化更加坚定，更加骄傲的认同。
Tk 举重若轻地对 mars 介绍了万社运用在「MORPH 模糊」里的中国元素。紫禁城用的金砖，香港金紫荆雕塑用的金箔，苏州匠人手工扎染的蓝布。举重若轻的「重」是说这些元素每一样都承载着厚重的历史，「轻」是说在浩瀚的中华艺术元素里它们只是零星的代表。如何将这些零星散落的但每一个都极为独特的中国元素从容铺陈开来，成为能让世界看得懂的中国艺术，是对新锐设计师的挑战。「万社设计」以开放又坚守传统的审美态度，让宏伟庞杂的中华文化以优雅的呈现方式潺潺流入现代中国人的设计生活。
Tk 是讲粤语的深圳人，她热爱这到处充满希望和梦想的土地。从上海回到家乡，她希望深圳不仅是经济发展的奇迹也拥有让人尊敬的城市文化内涵。可能这段城市文化的历史不长，但它一定会用自己的方式呈现一段必须被历史记载的奇迹。Tk 用前卫的实践表达了她，他们对中华文化的尊重，对深圳这片沃土的无限信心。这是本地人的本地情怀，是一种希望传播家乡文化向世界的开放姿态。
模糊与深圳
可能，你依然对「MORPH 模糊」的功能不甚清晰。或者开始用传统商业思维去评估它当下的利润率与回报比？但希望你将目前所有的思考放在一个未来的时空环境下进行。更确切地说，放在未来五年，未来五年的深圳。对，是深圳，这很重要。你小时候写作文会畅享未来城市的样子，后来发现那些畅享不过是未来几年就可以被科技实现的技术发展。所以，不需要也无法去具体想象深圳的未来。清朝初年建墟，从小渔村到今天的深圳是新中国天堑变通途的能力；为全球城市可持续发展提供治理样板是深圳对未来的信心。
Tk 坦言，在「MORPH 模糊」开幕后发现预估的市场空间和现实是有些差距的。「所以你们在和未来对赌？」「不算赌吧，我们对深圳未来还是很有信心的。」的确，深圳在经济奇迹发展的同时，也强调要力争建设全球区域文化中心城市。这样的发展规划为「MORPH 模糊」提供了政策导向方面的支持。
大湾区概念的提出让深圳不仅会成为一个高科创新产业聚集的城市，也一定会带动周边产业的升级。深圳一直以来虽然经济发达，但少有高级的国际化餐厅。Tk 认为便利的交通环境给了深圳高级餐饮行业无限的机会，例如和香港名厨的合作，甚至一些香港有名的餐厅会到深圳开出分号进而带动深圳高级餐饮行业的整体提升。
然而，神奇的深圳从来不缺有梦想的人。「未来可能会有越来越多的人开出类似模糊的 creative space，所以那个时候你们的核心竞争力在哪？」「首先我们是这个领域的先行者，我们现在可能发展路径还不是特别特别的清晰，但是当我们迅速找准市场后在这个行业累积的资源肯定是其它店无法比较的。还有就是我们的设计本身就是历久弥新的，不会因为时间而落后。所以拥有时间空间是我们最大的竞争优势。」
另外一方面，mars 想说一个城市的发展所可能带来的机会是任何科学模型都很难准确预估的。但有一点是确定的，如果蛋糕足够大每人分得的部分也不会比封闭心态下生产的蛋糕小。每一个个体的命运一定和这座城市息息相关。这句话听上去很夸张，但确实是一个清晰的事实。深圳的「MORPH 模糊」在随着深圳的奇迹发展创造新领域的蛋糕。「MORPH 模糊」和深圳一样，都是值得尊敬的探索先行者。
棱角清晰的梦想
每一个被外人说是理想化的梦想，都要先面临如何活下来的挑战。 对「MORPH 模糊」当然也会有同样的担心，因为他们的梦想清晰又有棱角。追求一个有温度的情怀要远比实现一个数字化的目标来的困难。如何在商业利润和个人情怀中间取得恰当的平衡是更大的挑战。Tk 说她希望「MORPH 模糊」不是一个网红店，而是一个传播深刻文化的发射器，一个聚集先锋文化的集中地。
但他们也考虑在「MORPH 模糊」的品牌被市场认可后，可以开一些咖啡馆或者酒吧之类的小店。mars 理解这样的考虑，小店因为运营成本相对低，配合相对成熟的品牌形象会相对容易地获得现金流水。而这样的盈利又可以支持母品牌进一步提升品质，引领城市行业发展。这不是蛋生鸡或者鸡生蛋的关系，是卖出更多鸡蛋才能更好照顾母鸡的思考。
文化沙漠变绿洲，不是今天种树明天成林的故事。一个又一个像 Tk 一样的创业者身先士卒的行业探索和实践才能让城市的文化产业发展有所突破。「MORPH 模糊」希望自己是未来深圳文化产业的引领者。至于具体的文化艺术表现形式，Tk 说她对未来的合作没有条条框框，只要是优秀的艺术形式或作品，或者调性相同的品牌活动，他们都非常乐于去和对方接触交流。最近，有豪车品牌希望和「MORPH 模糊」合作策展，除了车能不能顺利通过大门剩下的问题都在顺利展开。
服务社区是一个行业的引领者应做的努力。国外的一些高级餐厅，强调扶植当地农业，甚至开辟自耕田，以自给自足的方式践行低碳环保，可持续发展的理念。再例如有的咖啡馆强调以公平交易的采购方式从非洲购买咖啡豆等等。「MORPH 模糊」对于自己可能做的事情从不设限，他们甚至也考虑过去开辟自己的农地，以更安全，可持续发展的方式为餐厅部分提供蔬食。在文化传播方面，「MORPH 模糊」也在尝试和社区里的年轻艺术家们进行更具体的合作。
在筹备万圣节活动时，他们邀请深圳在地漫画艺术家 Dick_NG 为「MORPH 模糊」万圣酒会专属创作了以「怪物」为主题的一系列插画。Dick_NG 的粉丝说，他的作品之所以好笑是因为脑洞够神经。这也是 Dick_NG 厉害的地方，他认为自己是个非常非常正常的人。但他有能力爆发出非常非常出跳的想象。
这场互动，是志趣相投的人协同做业实现共同的想象。「MORPH 模糊」为 Dick_NG 提供了创作的主题与展示空间；Dick_NG 让自己的才华横溢于「MORPH 模糊」的各个角落。这场合作本身就是「MORPH 模糊」助力深圳潮流文化社区发展的具体实践。
mars 和「MORPH 模糊」的沟通非常开心，几乎所有预设的问题都让 mars 收获了意外的答案。然而也不是全部。在被问及未来是否考虑开家酒店的时候，「MORPH 模糊」给出的答案是否定的。他们认为，creative space 的 lounge 和酒店宴会厅的功能是要区隔开的。他们希望这个创造性的空间可以更多的承揽具有创造性的艺术活动，这些活动可能是先锋话剧，创意策展，品牌活动等等。
这又是几个九零后创业的故事。你可能依旧固执的认为他们的商业模式不够清晰。但如果以开放的态度去思考「MORPH 模糊」未来在深圳文化产业发展中的作用，它有足够的资格成为一个让深圳人引以为傲的城市创造空间。「MORPH 模糊」一直处于变化当中，一切都有可能发生。它的诞生是年轻人脚踏实地的具体实践，是深圳人对深圳文化产业发展的热切期待和信心，是九零后希望用艺术的普世性向世界讲述好新中国故事的赤子之心。
文/RayLeiY
图/MORPH 模糊
图/MORPH 模糊
查看更多
查看更多
